胰腺炎饮食要注意什么

Question

我有点严重的胰腺炎，想知道平时在饮食方面应该注意什么。

Answer 1

胰腺炎患者饮食需注意低脂清淡、少食多餐、避免刺激性食物、补充优质蛋白，急性发作期需禁食并遵医嘱逐步恢复饮食。

1、低脂清淡

每日脂肪摄入量控制在30克以下，选择清蒸、水煮等烹饪方式，避免油炸食品及动物内脏等高脂食物，减轻胰腺消化负担。

2、少食多餐

每日分5-6餐进食，单次进食量不超过200毫升，可选用米粥、软烂面条等易消化主食，减少胰腺分泌刺激。

3、忌刺激性食物

严格禁酒并避免辣椒、咖啡等刺激性食物，慎用促胰液分泌的酸性水果如柠檬，防止诱发胰腺过度分泌。

4、优质蛋白补充

恢复期可逐步添加鱼肉、鸡蛋白等低脂优质蛋白，采用蛋花汤等形式更易吸收，避免红肉及加工肉制品。

慢性胰腺炎患者需长期随身携带胰酶制剂，定期监测营养指标，出现持续腹痛或脂肪泻应及时复诊调整饮食方案。