鸭舌头的营养价值

Question

我今天跟朋友一起出去吃饭，他点了一道鸭舌头，说是特别好，鸭舌头的营养价值是什么？

Answer 1

鸭舌头富含优质蛋白、维生素B族、矿物质及不饱和脂肪酸，适量食用有助于补充营养。鸭舌头的营养成分主要有蛋白质、维生素B12、锌、硒等。

1、蛋白质

鸭舌头含有丰富优质蛋白，每100克约含蛋白质20克，其氨基酸组成接近人体需求，有助于肌肉合成和组织修复。

2、维生素B12

鸭舌中维生素B12含量较高，该维生素对神经系统功能和红细胞生成具有重要作用，缺乏可能导致贫血或神经损伤。

3、锌元素

鸭舌头是锌的良好来源，锌元素参与免疫功能、伤口愈合和味觉感知，适量摄入有助于维持正常生理机能。

4、硒元素

鸭舌含有一定量硒元素，这种抗氧化矿物质可以帮助清除体内自由基，对甲状腺激素代谢和免疫功能有调节作用。

建议选择新鲜卫生的鸭舌制品，控制食用频率和单次摄入量，高血压患者应注意其钠含量，搭配蔬菜水果保证膳食平衡。