黄豆芽的功效与作用

Question

我很喜欢吃黄豆芽，说对身体非常好，那常吃黄豆芽对人体有什么样的功效与作用？

Answer 1

黄豆芽富含优质蛋白、维生素C、膳食纤维等营养素，具有促进消化、增强免疫力、抗氧化、调节血脂等功效，适合作为日常膳食补充。

1、促进消化

黄豆芽中的膳食纤维能刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘症状，膳食纤维还可作为益生元促进肠道有益菌群生长。

2、增强免疫

黄豆芽含有丰富的维生素C和植物蛋白，能促进白细胞生成，增强机体对病原体的防御能力，降低呼吸道感染风险。

3、抗氧化

黄豆芽中的异黄酮和多酚类物质具有清除自由基的作用，可延缓细胞氧化损伤，对预防心血管疾病和衰老相关疾病有帮助。

4、调节血脂

黄豆芽所含的大豆皂苷能抑制胆固醇吸收，植物甾醇可竞争性阻断胆固醇在肠道的重吸收，有助于维持血脂正常水平。

建议将黄豆芽与肉类或菌类搭配烹饪，避免长时间高温烹调以保留营养素，脾胃虚寒者应控制食用量。