木薯粉的作用与功效

Question

我家是农村的，家里有很多木薯，每次收获的时候，用木薯做成木薯粉，木薯粉有什么作用与功效？

Answer 1

木薯粉具有提供能量、改善消化、辅助控糖、促进伤口愈合等作用与功效，适量食用可补充膳食纤维、调节血糖，但需注意过敏风险及加工方式。

1、提供能量

木薯粉富含碳水化合物，可作为主食替代品快速补充能量，适合运动后或体力消耗较大时食用，但需搭配蛋白质食物保证营养均衡。

2、改善消化

木薯粉含抗性淀粉和少量膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状，但未经充分处理的生木薯可能含氰苷毒素，须彻底加热后食用。

3、辅助控糖

木薯粉升糖指数低于小麦粉，糖尿病患者少量替代主食有助于平稳血糖，建议选择未精加工的全粉产品并控制单次摄入量。

4、促进愈合

木薯提取物中的多酚类物质具有抗氧化特性，外用于创伤护理时可辅助减轻炎症反应，临床常用作敷料辅料成分。

木薯粉建议与蔬菜、优质蛋白搭配食用，避免高温油炸烹调方式，特殊体质者初次食用应小剂量测试过敏反应。