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吃扇贝肉有什么营养

病情描述:

我的父亲是一个厨师的，现在他开了一个饭店，招牌菜就是扇贝，吃扇贝肉有什么营养？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

张萌萌副主任医师山东省立医院

扇贝营养丰富，对人体有很高的营养价值。扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等营养物质，其中蛋白质占60％以上，高于鸡肉、牛肉等肉类。扇贝中的矿物质含量也高于鱼翅、燕窝等食用珍品。扇贝热量低，不含不饱和脂肪，具有降低体内胆固醇的功效。老年人经常吃扇贝来帮助降低胆固醇，软化血管，预防心脏病，中风和老年痴呆症。

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