亚硝酸盐中毒症状主要表现为头痛、头晕、恶心呕吐、呼吸困难,严重时可出现意识模糊、昏迷甚至死亡。
亚硝酸盐中毒早期常见症状,由于血红蛋白被氧化为高铁血红蛋白,导致组织缺氧引起。轻度中毒可通过吸氧缓解。
胃肠道刺激症状,中毒后30分钟至2小时内出现。可饮用大量温水促进毒物排出,严重时需洗胃处理。
高铁血红蛋白血症导致氧合能力下降,表现为口唇发绀、呼吸急促。需立即就医进行亚甲蓝特效解毒治疗。
严重中毒时中枢神经系统缺氧表现,可能伴随血压下降、心律失常。需紧急抢救,包括静脉注射亚甲蓝、血液净化等。
日常应注意避免食用变质蔬菜、腌制不当食品,出现中毒症状应立即停止接触可疑物质并送医救治。