山药的副作用

Question

我从市场买了几根山药，想要熬点粥喝，但是山药也是中药材，那么，山药的副作用大吗？

Answer 1

山药可能引起皮肤瘙痒、胃肠不适、过敏反应、血糖波动等副作用，通常与个体差异、食用方式、过敏体质、基础疾病等因素有关。

1、皮肤瘙痒

山药黏液中的皂苷可能刺激皮肤，接触后易引发局部瘙痒或红肿，建议佩戴手套处理新鲜山药，出现症状可用清水冲洗并涂抹炉甘石洗剂缓解。

2、胃肠不适

过量食用生山药可能导致腹胀、腹泻，因其含大量淀粉和膳食纤维。胃肠功能较弱者可选择蒸煮后食用，必要时可遵医嘱使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊等药物调节。

3、过敏反应

部分人群对山药蛋白过敏，可能出现皮疹、喉头水肿等速发型超敏反应。过敏体质者应避免接触，急性发作时需立即就医，医生可能开具氯雷他定片、肾上腺素注射液等药物。

4、血糖波动

山药升糖指数较高，糖尿病患者大量食用可能影响血糖控制。建议监测血糖变化，必要时调整降糖方案，可遵医嘱使用阿卡波糖片、胰岛素注射液等药物。

食用山药需控制单次摄入量，过敏人群应进行皮试筛查，糖尿病患者建议选择低GI烹饪方式如蒸煮，出现严重不良反应需及时就医。