香椿芽的营养价值及功效

Question

宝宝很喜欢香椿涨蛋，香椿芽有什么营养价值和功效吗？

Answer 1

香椿芽富含钾、钙、镁等微量元素，维生素B族，维生素C，胡萝卜素等营养元素。香椿芽的功效，预防慢性疾病，抗肿瘤，降血脂，降血糖，健脾开胃、增进食欲、抗衰老并滋补身体，辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染，增强身体免疫功能，润滑肌肤、美容健康，抗炎杀菌杀虫的功效，可治疗蛔虫病，长疮、长癣等疾病。

Answer 2

其实香椿是我国传统时令蔬菜，香椿叶富含膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C及钙、铁、锌等矿物质，香椿中所含植物化学物成分包括黄酮类、酚类等，具有抗炎、抗肿瘤、抗氧化、降血脂等生物活性。香椿可食部分约76%，每100克可食部含能量47千卡，膳食纤维1.8克，维生素C40毫克，钙96毫克，铁3.9毫克，锌2.25毫克等。香椿全株具有特殊气味，树皮和果实均可入药，应用历史悠久。