西红柿脂肪含量极低，每100克仅含约0.2克脂肪，属于低脂健康食物。适合减重、控脂人群日常食用。
1、营养成分
西红柿主要成分为水分和碳水化合物，脂肪占比不足0.5%，同时富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质。
2、热量分析
每100克西红柿热量约18千卡，低脂特性使其成为糖尿病、高血压患者的理想膳食选择。
3、食用建议
生吃可最大限度获取维生素C，加热后番茄红素吸收率提升3倍，建议搭配橄榄油烹调。
4、特殊价值
番茄红素具有清除自由基作用，研究显示规律摄入可能降低心血管疾病发病风险。
日常可将西红柿与鸡蛋、牛肉等优质蛋白搭配，避免与黄瓜同食影响维生素C吸收，肾功能异常者需控制摄入量。
