榨菜嘌呤高吗

Question

我吃面条喜欢吃榨菜,但是我又有尿酸高的症状,榨菜嘌呤高吗？

Answer 1

榨菜嘌呤含量较低，属于低嘌呤食品。嘌呤含量主要与原料种类、加工工艺、腌制时间等因素有关。

1、原料影响

榨菜以茎瘤芥菜为原料，芥菜类蔬菜本身嘌呤含量低于动物内脏、海鲜等高嘌呤食物。

2、加工方式

腌制过程中部分嘌呤会溶解于盐水中，经冲洗和浸泡后嘌呤含量进一步降低。

3、食用分量

作为调味配菜每次食用量约10-20克，实际摄入嘌呤总量较少。

4、个体差异

痛风急性发作期患者仍建议控制摄入量，合并高血压者需注意榨菜含钠量较高。

高尿酸血症人群可适量食用榨菜，建议搭配新鲜蔬菜水果平衡膳食，每日钠摄入量不超过2000毫克。