蛋黄和蛋清哪个脂肪含量高

Question

我总是把蛋清吃了，蛋黄感觉吃起来噎得慌就扔了，蛋黄和蛋清哪个脂肪含量高？

Answer 1

通常蛋黄脂肪含量是比较高的。蛋清的主要成分是蛋白质，而蛋黄富含卵磷脂，虽然蛋黄部分也有蛋白质，但其含量一般较低，而蛋黄中脂肪含量是比较高的，且以单不饱和脂肪酸为主，同时黄嘌呤和脂肪酸等营养物质也在蛋黄中。