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蛋黄和蛋清哪个脂肪含量高
病情描述:
我总是把蛋清吃了,蛋黄感觉吃起来噎得慌就扔了,蛋黄和蛋清哪个脂肪含量高?
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  • 朱明炜 主任医师 北京医院 2019-11-25 16:08
    通常蛋黄脂肪含量是比较高的。蛋清的主要成分是蛋白质,而蛋黄富含卵磷脂,虽然蛋黄部分也有蛋白质,但其含量一般较低,而蛋黄中脂肪含量是比较高的,且以单不饱和脂肪酸为主,同时黄嘌呤和脂肪酸等营养物质也在蛋黄中。
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