金针菇的功效及作用

Question

我最近例假来了，妈妈买了很多金针菇，不知道能不能吃，金针菇的功效及作用？

Answer 1

金针菇富含优质蛋白、膳食纤维及多种微量元素，具有改善胃肠功能、增强免疫力、调节血脂、抗氧化等功效。

1、改善胃肠功能

金针菇含有的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，其特有的真菌多糖能调节肠道菌群平衡，适合便秘或消化不良人群食用。

2、增强免疫力

金针菇中的β-葡聚糖可激活巨噬细胞和自然杀伤细胞活性，长期适量食用有助于提升机体抗病能力。

3、调节血脂

金针菇所含的甾醇类物质能抑制胆固醇吸收，辅助降低低密度脂蛋白水平，对预防动脉粥样硬化有一定帮助。

4、抗氧化

金针菇含有的多酚类化合物和硒元素可清除自由基，延缓细胞氧化损伤，其抗氧化能力优于普通蔬菜。

建议每周食用2-3次新鲜金针菇，烹饪时避免高温久煮以保留营养成分，胃肠敏感者需控制摄入量。