胆囊结石术后的饮食

Question

我患有胆囊结石，需要进行手术治疗，胆囊结石术后的饮食？

Answer 1

胆囊结石术后饮食需遵循从流质到半流质再到低脂普食的渐进原则，主要分为术后24小时内、术后1-3天、术后1周及长期管理四个阶段。

1、术后24小时

完全禁食，通过静脉补充营养。胃肠功能恢复后开始少量饮水，每次不超过50毫升，观察有无恶心呕吐等不适。

2、术后1-3天

选择米汤、藕粉等无脂流食，逐步过渡到稀粥、烂面条。每日分6-8餐，单次摄入量不超过200毫升，避免豆浆、牛奶等产气食物。

3、术后1周

引入低脂半流食如蒸蛋羹、鱼肉泥，配合煮软的蔬菜。烹饪采用蒸煮方式，禁用动物油脂，每日脂肪摄入控制在20克以下。

4、长期管理

建立低胆固醇饮食模式，优先选择鸡胸肉、深海鱼等优质蛋白，增加膳食纤维摄入。严格限制动物内脏、油炸食品，每日脂肪总量不超过40克。

术后三个月内定期复查肝功能，出现腹泻或脂肪泻时可补充胰酶制剂，逐步建立个体化饮食方案。