肉是蛋白质还是脂肪

Question

我最近在减肥不能吃太多脂肪含量高的食物，肉是蛋白质还是脂肪呢？

Answer 1

肉类既含有蛋白质也含有脂肪，具体比例因种类和部位而异。瘦肉以优质蛋白为主，肥肉则脂肪含量较高。

1、瘦肉

猪里脊、鸡胸肉等瘦肉蛋白质含量超过20%，脂肪通常低于5%，适合补充优质蛋白。

2、肥肉

五花肉、牛腩等部位脂肪占比可达30%-50%，饱和脂肪酸含量较高，需控制摄入量。

3、加工肉

培根、香肠等加工肉类脂肪比例显著提升，同时含有较多钠和食品添加剂。

4、鱼类

三文鱼等深海鱼类富含不饱和脂肪酸，蛋白质与脂肪比例均衡，属于健康肉类选择。

建议选择去皮禽肉、精瘦肉及鱼类，控制红肉及加工肉摄入，搭配蔬菜水果均衡膳食。