豆浆有什么营养

Question

每天早晨都会买一杯豆浆喝，或者是自己在家做，不知道豆浆有什么营养？

Answer 1

豆浆富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮和多种维生素矿物质，适合乳糖不耐受者替代牛奶。日常饮用有助于补充植物蛋白和调节血脂。

1、优质蛋白

每100毫升豆浆含3克完全蛋白，含有人体必需的全部8种氨基酸，生物利用率接近动物蛋白。

2、不饱和脂肪酸

所含亚油酸和亚麻酸比例适宜，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，维护心血管健康。

3、大豆异黄酮

植物雌激素可双向调节女性激素水平，缓解更年期潮热症状，降低骨质疏松风险。

4、维生素矿物质

富含B族维生素、维生素E及钾镁铁等微量元素，其中维生素B2含量显著高于牛奶。

建议选择无添加糖的全豆现磨豆浆，每日摄入不超过400毫升，痛风患者需控制豆制品总量。