榨果汁有营养吗

Question

平时不爱生吃水果，喜欢喝鲜榨果汁。榨果汁有营养吗？

Answer 1

榨果汁可以保留部分维生素和矿物质，但会损失膳食纤维等营养成分，适合适量饮用。

1、营养保留：

榨汁过程能保留水果中的水溶性维生素如维生素C、B族维生素，以及钾、镁等矿物质。

2、纤维损失：

榨汁会破坏水果细胞结构，过滤后损失大部分膳食纤维，可能影响饱腹感和血糖控制。

3、糖分浓缩：

去除果渣后单位体积含糖量升高，容易摄入过量果糖，可能增加代谢负担。

4、氧化流失：

榨汁后维生素接触空气易氧化，放置时间越长营养成分流失越多。

建议优先食用完整水果，榨汁时选择低速压榨方式，现榨现饮避免营养流失，每日饮用不超过200毫升。