猪肝补缺铁性贫血吗

Question

我最近有点贫血，门诊大夫说可以多吃点猪肝，猪肝补缺铁性贫血吗？

Answer 1

缺铁性贫血是机体内缺铁引起的贫血。缺铁性贫血患者必须多吃铁含量高的食物，其中猪肝不仅铁含量高，铁的吸收率也高，相当于瘦肉。猪肝是补铁的最佳选择。用猪肝补铁时，吃法很重要。新鲜猪肝铁含量为22.6%，而煮过的猪肝铁含量仅为2%。这是因为猪肝丰富的血管含有很多血液，血液中的血红蛋白含有很多铁。生鲜猪肝在水中煮的话，含有血红蛋白的“血水”大部分流失到汤里，猪肝中的铁含量大幅度降低。

Answer 2

缺铁性贫血可以吃猪肝，猪肝可以补血，但不要吃得太多。猪肝的营养成分很高，但动物的内脏部分含有很高的胆固醇。一次吃太多容易得高血压。如果严重缺铁性贫血，最好喝缺铁性贫血的口服液，增加补充饮食的效果。缺铁性贫血能把猪肝和西红柿一起炖着吃，很有营养。猪肝可与菠菜同食，起补铁补血的作用。菠菜中含有叶酸，所以猪肝中含有维生素。这两种食物一起吃是有效的，但吃菠菜时要注意用热水炒。