有糖尿病能吃百合吗

Question

百合我经常熬水喝，但今年查出来糖尿病，有糖尿病能吃百合吗？

Answer 1

糖尿病患者可以适量食用百合，百合属于低升糖指数食物，主要含有膳食纤维、维生素B族等成分，有助于血糖控制。食用时需注意搭配和烹饪方式，避免高糖高油做法。

1、血糖影响

百合碳水化合物含量较低，升糖负荷小，适量食用不会引起血糖剧烈波动。建议选择清蒸或煮汤方式，避免蜜渍或油炸。

2、营养构成

百合含有多糖类物质和秋水仙碱，具有抗炎抗氧化作用，但秋水仙碱需通过充分烹煮破坏，建议煮沸10分钟以上再食用。

3、食用禁忌

合并糖尿病肾病患者需限制植物蛋白摄入，百合蛋白质含量较高，这类患者应减少食用频次，每周不超过2次。

4、搭配建议

百合可与苦瓜、芹菜等蔬菜搭配，避免与红枣、桂圆等高糖食材同食。每次食用量控制在50克鲜品或20克干品为宜。

糖尿病患者日常饮食需定时定量监测血糖变化，食用百合后2小时建议检测血糖值，出现不适及时就医调整饮食方案。