碳水化合物和蛋白质哪个更容易发胖

Question

最近这段时间我体重出现了飙升的情况，身体处在肥胖期间想要进行减肥，碳水化合物和蛋白质哪个更容易发胖？

Answer 1

碳水化合物和蛋白质相比，碳水化合物更容易导致发胖。过量摄入碳水化合物可能导致热量过剩、血糖波动、脂肪堆积、代谢效率降低等问题。

1、热量过剩

碳水化合物每克提供约4千卡热量，过量摄入容易超过每日所需总热量，多余热量会转化为脂肪储存。建议控制精制碳水摄入，选择全谷物等低升糖指数食物。

2、血糖波动

高GI碳水会引起血糖快速上升，刺激胰岛素大量分泌，促进脂肪合成。可搭配膳食纤维和蛋白质减缓升糖速度，如燕麦搭配鸡蛋。

3、脂肪堆积

肝脏会将过量葡萄糖转化为甘油三酯储存于脂肪细胞，尤其是腹部脂肪。需注意控制添加糖和精制碳水摄入量。

4、代谢效率

蛋白质食物热效应更高，消化吸收过程消耗更多能量。适量增加优质蛋白摄入比例有助于维持基础代谢率。

建议保持均衡饮食，控制总热量摄入，增加全谷物和优质蛋白比例，配合规律运动维持健康体重。