煮糊的肉吃了会不会中毒

Question

今天做饭时肉煮糊了，盛出来菜色发黑，煮糊的肉吃了会不会中毒？

Answer 1

偶尔吃烧糊的肉类食物是不会中毒的。烧糊的肉类中会生成一种叫“苯丙芘”的化学物质，这种物质属于致癌物，如果经常食用，相对易得食道癌和胃癌等。少量食用也会出现恶心、呕吐等症状。如果食用者出现身体不适，应多吃一些新鲜的蔬菜和水果，也可服用温水来进行缓解。