苦笋吃了会不会中毒

Question

我喜欢吃苦的笋子，可是味道这么苦，我又担心会有中毒反应。苦笋吃了会不会中毒？

Answer 1

吃苦的笋子不会中毒，这是竹笋本来的味道，其苦味含糖苷，会刺激巨噬细胞生成，达到解毒的作用，还能防癌。竹笋虽苦，但里面含有丰富的纤维素，能加速人体肠道蠕动，从而降低胆固醇的生成，能预防肥胖，缓解便秘。在夏季没什么食欲，也可以适当的吃一点竹笋，还能改善脾胃功能，增强食欲。不过若觉得竹笋味道特别苦，可以先用水浸泡，苦味可以减低。

Answer 2

竹笋虽苦，但吃了不会中毒，这也是竹笋的本味。竹笋的苦对人体也有很多好处，因为苦味可以释放出糖苷，从而加速人体巨噬细胞生成，有防癌、抗癌的作用。常吃竹笋还可以降心火、降胃火以及肺火，是一种具有清热解毒的食物。竹笋里面也含有维生素、氨基酸，能消炎抗菌。不过吃的时候要煮熟，吃生竹笋容易过敏。