西红柿吃多少会中毒致死

Question

我非常喜欢吃西红柿，一吃就停不下，西红柿吃多少会引起中毒致死呢？

Answer 1

西红柿正常食用不会中毒致死，但过量摄入未成熟的青西红柿或番茄叶可能因龙葵碱中毒导致危险，致死量约为2毫克龙葵碱/千克体重（相当于约4公斤未成熟西红柿）。

1、龙葵碱毒性

未成熟西红柿含龙葵碱，该生物碱可抑制胆碱酯酶活性，成人摄入2-5毫克/千克体重可能致命，表现为呕吐、呼吸困难等症状。

2、成熟西红柿安全

完全成熟的西红柿龙葵碱含量低于0.01毫克/克，按60公斤体重计算需一次性食用超过120公斤成熟西红柿才达危险剂量。

3、特殊风险人群

儿童或肝肾疾病患者对毒素更敏感，家长需避免让孩子接触青西红柿，栽培时建议及时摘除未成熟果实。

4、中毒处理

误食大量青西红柿后应立即就医，临床常用活性炭吸附毒素，严重时需阿托品拮抗乙酰胆碱过度蓄积。

日常建议选择完全红熟的西红柿食用，栽培时注意区分观赏茄科植物与食用品种，出现口麻、恶心等症状需立即停止食用并就医。