鲜黄花菜吃了会中毒吗

Question

我们家都是吃鲜黄花菜的，而且我还经常用来煲汤喝，但现在担心会中毒。鲜黄花菜吃了会中毒吗？

Answer 1

生吃黄花菜很容易中毒的，因为黄花菜里面含有秋水仙碱，这种成分本身是没有毒素的，但是在通过人体肠道吸收的过程中，很有可能会在体内氧化成二秋水仙碱，所以在这种情况下就有可能会造成中毒性反应。食用新鲜的黄花菜过多可能会引起腹泻，还会有腹痛症状，这些都是属于中毒性反应，需要及时处理。黄花菜最好是吃干的，干黄花菜还具有药性，能起到治病的作用。

Answer 2

生吃黄花菜很有可能会中毒，因为黄花菜里面的秋水仙碱在经过肠道吸收的过程中会转变为二秋水仙碱，此时毒性就会比较大，所以生吃黄花菜之后很多人会突然恶心呕吐，还会大量的出汗，引起急性腹泻、腹痛，严重的患者还有可能会突然便血，有尿血症状。如果本身肠道功能就不太好，最好不要吃生黄花菜，不然会适得其反。可以选择将黄花菜晾干了之后再煮熟吃，能起到清热利湿作用，还能解毒消肿。