为什么喝粥容易升高血糖？

Question

为什么喝粥容易升高血糖？

Answer 1

喝粥会引起血糖升高，喝粥一般都是在早晨或上午，而在凌晨2：00到中年12：00的这段时间，由于身体激素分泌的原因，血糖普遍偏高，而到了中午和下午（午餐和晚餐时间段），人体的血糖则相对平稳，人们就误认为是由于早餐吃粥的原因才导致血糖升高。早上喝粥的人习惯搭配包子、油条等淀粉类食物，粥原本是碳水化合物，而包子、油条等又是淀粉类食物，这样一来，碳水化合物就超标了，血糖自然飙升。粥是流质食物，不用咀嚼就直接喝到胃里，进食后胃的排空时间比较短，这些都可能是稀饭比干饭对血糖影响大的原因。