怎样喝粥不升高血糖？

Question

怎样喝粥不升高血糖？

Answer 1

每餐不能只进食粥，需要搭配一些比较干的食物。我们吃进去的碳水化合物在成为葡萄糖前，要经过食道和胃，胃把食物研磨成食糜后进入小肠，在小肠内消化吸收，然后才会引起血糖的升高。如果能让粥在胃内多停留一些时间，血糖升高的速度便会减慢。所以，糖尿病患者可以在喝粥前先吃一些固体食物，如主食、青菜等，以延长粥在胃内的停留时间，减慢血糖升高速度。膳食纤维能在一定程度上减低餐后血糖，所以喝粥时可以搭配黄瓜、芹菜、海带等膳食纤维较高的蔬菜，还有花生、芝麻、莲子、百合等低血糖指数食物。