杏仁吃多了会中毒吗怎样才算过量

Question

杏仁吃多了会中毒吗怎样才算过量

Answer 1

杏仁吃多了可能引起中毒，过量食用通常指单次摄入超过50克苦杏仁或长期大量食用甜杏仁。中毒风险主要与杏仁种类、加工方式、个体耐受性等因素有关。

1. 杏仁种类：

苦杏仁含氰苷较高，成人每日超过10粒可能中毒；甜杏仁毒性较低，但单次超过100克仍可能引发不适。

2. 加工方式：

未经煮沸或烘烤的苦杏仁毒性更强，充分加热可破坏大部分氰苷类物质。

3. 个体差异：

儿童对氰化物更敏感，体重50公斤的成人致死量约为50粒苦杏仁，儿童仅需10-20粒。

4. 中毒症状：

早期出现口苦头晕，进展为恶心呕吐，严重时呼吸困难甚至昏迷，需立即就医。

建议选择加工过的甜杏仁，成人每日食用不超过20克，出现舌麻等不适立即停食。儿童、孕妇及肝肾功能不全者应慎食。