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土豆生芽还可以吃吗
病情描述:
土豆生芽还可以吃吗
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院
    吃是可以吃,但是不适发芽的土豆的所有的部位都可以吃,吃的时候一定要多多注意,虽然经过上述处理,仍会残留一部分毒素,加工时要挖去芽和芽根,削去皮,用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃,可以红烧、炖或者煮食。由于龙葵碱遇酸易分解,所以烹调时可加些醋。
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