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有芽土豆做了薯条会不会有毒

病情描述:

有芽土豆做了薯条会不会有毒

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谢琪主任医师桂林市人民医院

一般情况下，土豆在发芽后发芽部位会产生一种叫龙葵素的毒素，若是误食会引起会引起恶心、头晕等中毒反应，所以在选择和食用土豆时要多注意。发芽的土豆可以通过将发芽部位挖去，采用煮、炖等方式完全煮透，并加入食醋等帮助破坏龙葵素。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。

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