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红萝卜能不能生吃

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红萝卜能不能生吃

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

胡萝卜是能生吃的，但生吃胡萝卜的话，吸收的营养价值就比较少。胡萝卜素属于脂溶性物质，溶解在油脂中之后，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。所以最好将胡萝卜用油炒过，才有利于胡萝卜素的释放和吸收。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。

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