食物中毒有哪些症状

Question

食物中毒有哪些症状

Answer 1

食物中毒症状包括恶心呕吐、腹痛腹泻、发热寒战、神经系统异常等，按病程发展可分为早期胃肠反应、进展期脱水表现及严重并发症。

1、恶心呕吐

最早出现的症状，因毒素刺激胃肠黏膜导致。可伴随上腹不适，严重时出现胆汁性呕吐。需及时补液防止电解质紊乱。

2、腹痛腹泻

毒素引发肠蠕动亢进，表现为脐周绞痛和水样便，每日可达十余次。出血性大肠杆菌感染可见血便。蒙脱石散可辅助缓解症状。

3、发热寒战

细菌性食物中毒常见全身反应，体温可达39摄氏度。沙门氏菌感染可能持续发热数日。物理降温联合对乙酰氨基酚可改善症状。

4、神经症状

肉毒杆菌等神经毒素可致视物模糊、吞咽困难、呼吸肌麻痹。需立即使用抗毒素血清治疗，延误可能危及生命。

出现持续呕吐、血便、意识障碍等症状应立即就医，恢复期建议食用米汤、苹果泥等低渣饮食，避免加重胃肠负担。