炖大骨头汤喝能不能改善缺钙的现象

Question

我妈炖了大骨头汤给我喝，说可以补钙，请问能不能改善缺钙的现象

Answer 1

炖大骨头汤对改善缺钙效果有限。骨骼中的钙主要以羟基磷灰石形式存在，难以通过炖煮溶解，补钙更推荐牛奶、豆腐、西蓝花、芝麻酱等食物，或遵医嘱服用碳酸钙D3、乳酸钙、葡萄糖酸钙等钙剂。

1、钙溶解率低

动物骨骼中的钙质需在酸性环境下才能有效溶解，普通炖煮溶解量不足每日需求量的十分之一，且汤中脂肪和嘌呤含量较高。

2、吸收效率差

汤中钙离子缺乏维生素D等促进吸收的成分，生物利用度仅为牛奶的三分之一左右，过量饮用可能引发胃肠不适。

3、营养密度不足

每100毫升骨头汤钙含量约2-4毫克，远低于等量牛奶的120毫克，需饮用大量汤水才能达到推荐摄入量。

4、替代方案更优

乳制品、豆制品等食物钙吸收率可达30%以上，配合维生素D补充剂或阳光照射能显著提升钙利用率。

建议通过均衡饮食结合适度运动改善钙营养状况，严重缺钙者需在医生指导下进行药物干预和骨密度监测。