什么是乳清蛋白

Question

什么是乳清蛋白

Answer 1

乳清蛋白是从牛奶中分离出的一种优质蛋白，主要包含β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白等成分，具有高吸收率与丰富必需氨基酸的特点。

1、来源与成分

乳清蛋白是奶酪制作过程中析出的液体经脱水干燥制成，含有人体所需的全部9种必需氨基酸，其中支链氨基酸占比高。

2、营养特性

其生物价达104-159，消化吸收率超过90%，且富含半胱氨酸等抗氧化成分，能快速补充肌肉合成所需原料。

3、功能作用

可促进运动后肌肉蛋白合成，帮助维持瘦体重，同时通过提升谷胱甘肽水平增强机体抗氧化能力。

4、适用人群

健身增肌者、术后恢复患者、老年人等蛋白质需求增加群体可遵医嘱使用，乳糖不耐受者需选择分离乳清蛋白。

日常可通过乳制品或专业营养补充剂获取，使用前建议咨询临床营养师评估个体需求，避免过量摄入增加肝肾负担。