毛豆血糖高的人能吃吗

Question

我大伯的血糖一直都比较高，他说特别想吃毛豆，我不知道该不该买给他吃。毛豆血糖高的人能吃吗？

Answer 1

血糖高的人可以适量吃毛豆。毛豆属于中低升糖指数食物，含有优质蛋白和膳食纤维，有助于稳定血糖，但需注意摄入量和烹饪方式。

1、升糖指数

毛豆的升糖指数约为30，属于低升糖食物，不会引起血糖剧烈波动，适合血糖高人群作为蛋白质补充来源。

2、膳食纤维

毛豆富含膳食纤维，每100克含4-5克，可延缓糖分吸收，帮助控制餐后血糖上升速度。

3、优质蛋白

毛豆蛋白质含量约13克/100克，属于植物性优质蛋白，能增加饱腹感，减少高碳水化合物的摄入。

4、食用注意

建议每日摄入量控制在50-80克，避免油炸或高盐做法，肾功能不全者需限制摄入。

血糖高人群可将毛豆作为加餐或配菜，建议搭配血糖监测，合并痛风或肾病患者需咨询营养师调整摄入量。