糖尿病芋头可以吃吗

Question

前两天我同事到医院检查出是糖尿病，但是他现在想吃芋头。糖尿病芋头可以吃吗？

Answer 1

糖尿病患者可以适量吃芋头，芋头属于低升糖指数食物，含有丰富膳食纤维和矿物质，但需注意控制摄入量并替代部分主食。

1、升糖指数低

芋头升糖指数约为58，属于中低升糖食物，其慢消化特性有助于平稳餐后血糖。

2、膳食纤维高

每100克芋头含2.4克膳食纤维，可延缓糖分吸收，改善胰岛素敏感性。

3、替代主食

食用芋头时应减少等量米饭馒头等精制主食，建议每次摄入量不超过100克。

4、烹饪方式

选择蒸煮等低温烹饪，避免油炸糖渍做法，搭配蛋白质食物可进一步降低升糖负荷。

建议监测食用后2小时血糖变化，合并肾病者需注意芋头中钾含量，个体化调整饮食方案。