土豆配鸡蛋会不会中毒

Question

土豆配鸡蛋会中毒吗

Answer 1

是不会导致中毒。但是因为食材的属性，通常不会在一起搭配，可分开食用。主要因为土豆含有有毒生物碱，如烹饪不熟易导致中毒，而且发芽土豆可发生较高，有毒生物碱龙葵素等，所以食用一定要炒熟。同时土豆含有胰蛋白酶，可影响蛋白质吸收，而鸡蛋富含蛋白质，核黄素，和多种微量元素。所以和鸡蛋一起食用，会影响鸡蛋营养成分，区分开食用即可。以上健康知识仅供参考，希望对患者有所帮助。