预防肉毒杆菌食物中毒

Question

预防肉毒杆菌食物中毒

Answer 1

肉毒杆菌主要存在于罐头密封食品以及腌渍发酵食品中，要想预防肉毒杆菌中毒，在日常生活中，尽量减少食用罐头食品、腌渍和发酵食品，在食用时，要注意观察生产日期和保质期，不要误食过期食品。除此之外，食用发芽的马铃薯等，也可能会造成肉毒杆菌中毒。肉毒杆菌在高温下可以被杀死，所以在日常生活中做饭时，一定要将食物煮熟，罐头食物可以再加热一下。另外臭豆腐、豆瓣酱、臭鳜鱼、霉豆腐、豆腐乳、豆豉等食物中也含有肉毒杆菌，日常生活中应该尽量减少食用这些食物，预防有毒杆菌中毒。