不结晶的蜂蜜都是假蜂蜜吗

Question

不结晶的蜂蜜都是假蜂蜜吗

Answer 1

蜂蜜结晶与否，在很多人眼里是判断真假蜂蜜的唯一标准。但是专家却直言这种观点是错误的。蜂蜜结晶是因为蜂蜜里葡萄糖的含量高于果糖含量，葡萄糖很容易在13℃~14℃的温度里出现结晶。但果糖的营养价值更高。因此结晶的蜂蜜虽然是真蜂蜜，但不一定是好蜂蜜。