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内脂豆腐有补钙效果吗
病情描述:
内脂豆腐有补钙效果吗
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  • 范慧 主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院
    豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙,凝固豆腐时还要加入含钙的凝固剂,所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐。然而,内酯豆腐却不是钙的好来源,因为其中没有添加含钙凝固剂,而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时,内酯豆腐水分太多,蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐,日本豆腐也不可用于补钙。
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