糖尿病患者怎么食用菱角呢

Question

糖尿病患者怎么食用菱角呢

Answer 1

菱角尤其是菱角皮中含有黄酮、多酚、甾醇、生物碱、多糖、挥发油、氨基酸等多种生物活性物质。菱角具有抗癌、抗氧化、抗动脉粥样硬化、降血糖、α-葡萄糖苷酶抑制活性等作用。其提纯物质对α-葡萄糖苷酶抑制活性更是远高于常规降糖药物阿卡波糖。因此糖尿病患者在食用菱角时，带皮食用。