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蔬菜为什么能降低血糖升高的速度呢

男，27岁

病情描述:

蔬菜为什么能降低血糖升高的速度呢

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范慧主任医师首都医科大学附属北京朝阳医院

蔬菜是膳食纤维的主要来源之一，膳食纤维在小肠内不但自身无法消化吸收，而且会干扰糖类的消化吸收。所以当蔬菜与其他食物混合食用时，可以降低血糖升高的速度，使混合食物的血糖生成指数（GI）降低，从而有利于餐后血糖控制。

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