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山药的食用禁忌有什么

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山药的食用禁忌有什么

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈玉静副主任医师首都医科大学宣武医院

虽然山药的营养价值非常丰富，但是也有食用禁忌。消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素。因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

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