喝生豆浆会中毒怎么引起的

Question

喝生豆浆会中毒怎么引起的

Answer 1

生豆浆不能喝，因为会导致中毒。由于豆科植物中（大豆、豌豆、扁豆、菜豆、刀豆、蚕豆等）含有一些抗营养因子，如胰蛋白抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。