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怎么吃黄花菜才不会中毒

病情描述:

怎么吃黄花菜才不会中毒

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王明轩副主任医师北京友谊医院

新鲜黄花菜所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，一般不会中毒。所以食用干黄花菜即可。

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