吃鱼胆会不会导致中毒

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吃鱼胆会不会导致中毒

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王明轩副主任医师北京友谊医院

吃鱼胆会导致中毒，鱼的胆汁中含有水溶性鲤醇硫酸酯钠等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。

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