吃没煮熟的香菇会中毒吗，香菇不熟能不能吃

Question

刚买了很多香菇，回家煮了一下，但是看起来没熟，可以吃吗，吃了会不会中毒啊？

Answer 1

通常情况下，吃没煮熟的香菇不会中毒，但香菇不熟不能吃，否则可能会引发过敏，具体分析如下：
香菇是人工培植的可食用真菌，其体内不含毒素，所以吃没有煮熟的香菇并不会中毒，但香菇中含有香菇多糖，这是一种致敏性物质，如果吃没煮熟的香菇可能会引发过敏反应，所以没煮熟的香菇不能吃。香菇是一种蛋白质含量高、脂肪含量低，营养丰富的食物，但是应当彻底煮熟后再食用，以免对身体造成不适。