什么食物高蛋白含量高

Question

医生建议我多吃一些蛋白含量高的食物，请问什么食物高蛋白含量高？

Answer 1

含蛋白质最多的食物是黄豆，每100克含36.3克;含蛋白质最多的动物是鸡肉，每100克含23.3克;食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。