长期吃豆腐为何会使动脉硬化呢

Question

我喜欢豆腐.我想知道一些关于豆腐的知识。长期吃豆腐为何会使动脉硬化？

Answer 1

豆腐是植物蛋白质的最好来源，豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。