胡萝卜汁生喝还是熟喝

Question

胡萝卜汁生喝还是熟喝

Answer 1

胡萝卜汁应该熟喝。这是因为胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，它只存在于植物的管状细胞中，易被细胞壁阻挡，人体难以吸收。如果生喝胡萝卜汁，β-胡萝卜素难以被人体吸收，大部分都会随尿液排出体外。而熟喝胡萝卜汁，可以破坏植物细胞壁，使β-胡萝卜素更容易被人体吸收。熟喝胡萝卜汁还可以通过加热杀灭微生物和寄生虫，从而避免腹泻和其他肠胃不适。
为了更好地吸收胡萝卜中的营养素，特别是β-胡萝卜素，建议熟喝胡萝卜汁。可以在蒸煮胡萝卜后，将胡萝卜与水一起榨汁，这样可以更好地保留营养素和口感。