白皮鸡蛋、红皮鸡蛋哪个营养价值更高

Question

白皮鸡蛋、红皮鸡蛋哪个营养价值更高

Answer 1

白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的营养价值基本相同，没有显著差异。

鸡蛋的营养成分主要由鸡的品种和饲料决定，与蛋壳颜色无关。白皮鸡蛋和红皮鸡蛋在蛋白质、脂肪、维生素和矿物质含量上均相似。蛋壳颜色差异源于母鸡体内色素分泌不同，红皮鸡蛋的蛋壳因含有原卟啉而呈现褐色。两种鸡蛋均可提供优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D及多种微量元素，适合日常食用。

选择鸡蛋时更应关注新鲜度与储存条件，而非蛋壳颜色。建议将鸡蛋冷藏保存，并在保质期内食用。烹饪时注意彻底加热，避免生食或半熟食用以降低沙门氏菌感染风险。