亚麻籽油的正确吃法

Question

亚麻籽油的正确吃法

Answer 1

亚麻籽油可直接食用或凉拌，避免高温烹饪以免破坏营养成分。

亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸，属于不饱和脂肪酸，高温加热容易氧化分解，导致营养流失。日常可将5-10毫升亚麻籽油直接加入酸奶、沙拉或凉菜中食用，也可在煮好的粥、汤中滴入几滴。若需加热，建议采用低温快炒方式，油温不超过120摄氏度。需注意亚麻籽油开封后应冷藏保存，并在两个月内用完，防止酸败变质。部分人群可能出现胃肠不适或过敏反应，初次食用建议从少量开始。

建议将亚麻籽油与其他植物油交替使用，保持膳食均衡，同时避免阳光直射保存。