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亚麻籽油的正确吃法
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亚麻籽油的正确吃法
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 黄玉红 主任医师 中国医科大学附属第一医院

    亚麻籽油可直接食用或凉拌,避免高温烹饪以免破坏营养成分。

    亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸,属于不饱和脂肪酸,高温加热容易氧化分解,导致营养流失。日常可将5-10毫升亚麻籽油直接加入酸奶、沙拉或凉菜中食用,也可在煮好的粥、汤中滴入几滴。若需加热,建议采用低温快炒方式,油温不超过120摄氏度。需注意亚麻籽油开封后应冷藏保存,并在两个月内用完,防止酸败变质。部分人群可能出现胃肠不适或过敏反应,初次食用建议从少量开始。

    建议将亚麻籽油与其他植物油交替使用,保持膳食均衡,同时避免阳光直射保存。

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